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Un mango en su punto debe ser pesado y firme pero ligero al tacto. Todo depende de la utilización que le quieras dar, pero un mango demasiado maduro cuenta con tal concentración de azúcar que puede resultar empalagoso. Para cortarlo, se saca el hueso con un cuchillo grande, cortando la fruta en dos.
Propiedades
El mango es bajo en calorías, aporta al organismo antioxidantes, vitamina C y vitamina B5. Apropiada para el metabolismo de los hidratos de carbono y problemas en la epidermis. Es de muy fácil digestión aunque puede tener efectos laxantes cuando se consume en exceso.
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